いちごを長持ちさせる、おすすめの保存方法と保存期間

パックに入って販売されていることが多い苺（いちご）は、あまり日持ちがしないフルーツです。いちごは常温での保存に向いておらず、冷蔵庫での保存がおすすめ。鮮度を良くいちごを保存する場合は、温度だけでなく水洗いするタイミングも重要なポイントとなります。いちごは傷みやすいフルーツなので、なるべく早めに食べきるのがおすすめです。

こちらのページでは、いちごの保存期間や保存方法（冷蔵・冷凍）を写真付きでご紹介します。

購入時のパックのまま保存ができる。乾燥を防ぐためラップをかける

スーパーでいちごを購入する場合、透明のパックに入っていることが多いです。購入後、いちごを早めに食べきる場合は、このパックをそのまま利用して保存することができます。ラップの上にかぶさっているフィルムを取り、ラップでしっかりと包んでください。いちごが乾燥を防いでくれます。

パックの中に傷んでいるいちごがある場合は、取り除いてから他のいちごを保存しましょう。

いちごが重ならないように、保存容器に移し替えると長持ちする

いちごは重なっている部分から傷みが進みやすくなります。いちごの鮮度を保ち、美味しい状態で保存する場合は、別の保存容器に移し替えて保存するのもおすすめです。大きめサイズの保存容器を用意し、いちご同士が重ならないように並べます。

水洗いは食べる直前に。傷んでいるものがある場合は、すぐに取り出す

この時に重要なのが「いちごのヘタを取らないこと」と「保存前に水洗いをしないこと」です。いちごに水けが付くことで傷みやすくなるので、しっかりと水けを取ってから保存するようにしましょう。

傷んでいるいちごがあると、他のいちごに傷みが伝染してしまいます。保存前に1つずついちごの状態を確認するのがおすすめです。

水洗いをし、ヘタを取る。よく水けを拭き取る

いちごは常温保存ができませんが、冷凍保存することができます。冷凍保存する場合は水洗いをし、いちごのヘタを取ってください。いちごの水気をしっかりと拭き取るようにしましょう。

砂糖をまぶして、馴染ませる

いちごは冷凍保存することで長期保存できますが、いちご本来の甘みが落ちてしまいます。いちごを冷凍保存する前に砂糖をまぶして、馴染ませるようにしましょう。振り返る砂糖の量は、いちご1パックに対して「砂糖大さじ1と1/2」が目安です。

冷凍用保存袋に入れて、冷凍保存する

いちごに砂糖が馴染んだら、冷凍用保存袋に入れて冷凍室で保存します。冷凍保存したいちごは、シャーベット状のものをそのまま食べたり、ジャムやジュース、スムージーに使用することができます。